フェヌグリーク

甘くふわっとした香りのハーブで、セロリやセリに似た香りとほろ苦い味わいが特徴。インドではカレー(魚)、サブジ（蒸し炒め）、チャツネなどに使われその特徴的な味や香りを活かして様々な料理に使われます。フェネグリークには食物繊維やアミノ酸が豊富に含まれていて、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。研究でも、糖尿病予防や改善に効果が期待できるとされています。