インド料理に欠かせない代表的なスパイスのひとつ、ターメリック（ウコン）。鮮やかな黄金色と、土や木を思わせる温かみのある香り、ほのかな苦みが特徴で、料理に深みと美しい色合いを加えてくれます。
カレーやダール、炒め物、スープなど幅広い料理に使われるほか、ミルクに加えて「ゴールデンミルク」として楽しむのもおすすめです。少量加えるだけで料理が鮮やかな黄色に仕上がります。
アーユルヴェーダでは古くから大切にされてきたスパイスで、消化を助け、身体の調子を整えるスパイスとして伝統的に利用されてきました。特に食生活に取り入れやすい身近なスパイスとして親しまれています。
毎日のカレーや炒め物に加えるのはもちろん、スパイスドリンクなどにも活用できる、インドの食卓に欠かせない万能スパイスです。
